Himarido

에비스역 인근 건물 지하로 내려가면, 은은한 조명 속 알맞은 활기가 흐르는 Himarido의 공간이 맞이한다. 메뉴판 맨 앞을 장식하는 '사르르 풀리는 부드러운 유데탄'은 젓가락을 대기만 해도 결대로 풀어질 만큼 푹 삶아낸 이곳의 간판 안주다. 한 점 맛보면 살코기 결이 촉촉하게 흩어지며 은은하게 배어 나오는 고기의 감칠맛과 곁들인 고추냉이의 알싸함이 어우러져 맥주나 레몬사와를 부른다.

또 다른 명물인 '국산 닭 육즙 구이'는 겉면을 노릇하게 구워내면서도 속은 촉촉하고 부드러워, 씹을 때마다 닭고기 본연의 진한 풍미가 가득 찬다. 찰진 살점에 고소한 참깨 소스를 버무린 고마칸파치와 쫀득한 감칠맛을 즐기는 사쓰마 기와미도리 닭회, 마늘 풍미가 깊게 밴 마성의 마늘 토스트 등 첫 잔부터 곁들이기 좋은 일품요리가 다채롭다. 식탁을 한층 풍성하게 채우고 싶다면 따끈한 치즈와 미트소스가 어우러지는 볼로네제 그라탕이나 바삭한 튀김옷에 새콤달콤한 난반 소스와 부드러운 수제 타르타르를 얹은 치킨난반을 더하는 조합도 훌륭하다.

식사의 마무리로는 테이블에 도착해 나무 뚜껑을 여는 순간 김과 향이 피어오르는 와파메시가 제격이다. 포슬포슬하게 지은 밥에 연어의 감칠맛과 이쿠라의 짭조름함이 터지는 연어와 이쿠라 조합, 명란의 짭짤함에 버터의 고소함과 차조기의 산뜻함이 겹치는 잔멸치 명란 버터 등 섞을수록 식욕을 자극하는 향이 번진다. 양도 넉넉해 2인 이상이 나누어 맛보며 든든하게 식사를 맺기에 알맞다.

주류는 맥주와 와인, 칵테일 외에도 사케와 레몬사와 등이 갖추어져 있어 취향에 맞는 작은 접시 요리와 함께 페어링을 즐기기 좋다. 모바일 주문 시스템을 도입해 추가 주문도 자리에서 편안하게 진행할 수 있다. 식후에는 향긋한 호지차 푸딩과 모나카 아이스크림, 진한 소금 초콜릿 테린 같은 디저트도 준비되어 있어 편안한 사람과의 저녁 시간을 기분 좋게 마무리해 준다.